寧波邱翠發(fā)品牌管理有限公司2025-09-06

湯底以 “清鮮” 為主，目的是凸顯牛肉原味。常見湯底有牛骨清湯（牛大骨 + 姜片慢熬 4-6 小時(shí)，湯色清亮）、藥膳湯底（添加黨參、枸杞等溫補(bǔ)藥材，不搶肉香）、番茄湯底（酸甜開胃，平衡牛肉的厚重感）。避免使用過于濃郁的麻辣湯底，以免掩蓋牛肉的新鮮度，部分品牌會(huì)提供鴛鴦鍋，滿足不同口味需求。

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