和面時(shí)加了少許鹽，搟出的面皮筋道十足。煮好的餃子撈在盤中，用筷子夾起，面皮能拉出細(xì)細(xì)的絲，卻不易破。咬下去時(shí)，面皮的麥香與餡料的鮮香交織，簡(jiǎn)單的谷物香氣反而讓海鮮的味道更加突出，仿佛站在海邊聞到的麥浪與海風(fēng)的混合氣息。調(diào)餡時(shí)沒(méi)放太多調(diào)料，只用了鹽、胡椒粉和少許料酒。墨魚(yú)的鮮、黃魚(yú)的甜、扇貝的清、蝦仁的脆、鲅魚(yú)的醇，各自的味道都清晰可辨，又完美地融合在一起。這種對(duì)本味的尊重，讓每一種海鮮都能在餃子里綻放光彩，吃到嘴里滿是純粹的鮮美。墨魚(yú)嘴藏魚(yú)餃中，脆韌嚼著有滋味。山東手工水餃特色吃法

蝦仁餡的餃子**實(shí)在，每個(gè)餃子里都有一兩個(gè)完整的蝦仁。咬下去先是面皮的筋道，然后是餡料的柔軟，***是蝦仁的脆嫩，口感層層遞進(jìn)，鮮美的味道也一波接一波地沖擊著味蕾。鲅魚(yú)餡的餃子越嚼越香，鲅魚(yú)肉的醇厚在口中慢慢釋放，帶著點(diǎn)淡淡的油脂香，卻一點(diǎn)不膩。和其他海鮮的清鮮相比，它更像是陳年的佳釀，需要細(xì)細(xì)品味才能體會(huì)到其中的韻味。五種餃子換著吃，像是在大海里遨游。剛從墨魚(yú)的深邃中出來(lái)，又跌入黃魚(yú)的溫柔鄉(xiāng)，扇貝的清雅還沒(méi)散盡，蝦仁的鮮活又撲面而來(lái)，***被鲅魚(yú)的醇厚穩(wěn)穩(wěn)接住，每一口都是不同的海洋風(fēng)景。江浙滬懶貓遇見(jiàn)魚(yú)水餃定制魚(yú)餃浮沉沸水中，皮薄餡足誘食欲。

墨魚(yú)餃子可以放進(jìn)番茄湯里煮著吃。用番茄熬成濃稠的湯，把墨魚(yú)餃子放進(jìn)去煮熟，番茄的酸甜裹在餃子上。撈出來(lái)后，連湯一起吃，番茄的酸香混著墨魚(yú)肉的鮮，像在吃一道西式的番茄濃湯，卻又有餃子的口感，美味又新奇。黃魚(yú)餃子適合配著豆?jié){喝。溫?zé)岬亩節(jié){倒在碗里，喝一口豆?jié){，再吃一個(gè)黃魚(yú)餃子，豆?jié){的醇厚混著黃魚(yú)的鮮甜，相互映襯。豆?jié){的豆香讓黃魚(yú)的味道更加柔和，吃起來(lái)像一頓溫馨的早餐，舒服又滿足。扇貝餃子可以蘸著魚(yú)露吃。魚(yú)露的咸鮮裹在扇貝餃子上，咬開(kāi)時(shí)，兩種鮮味相互疊加，鮮得濃烈又純粹，仿佛把大海的味道都濃縮在了嘴里。不用加其他調(diào)料，單是魚(yú)露就足以讓扇貝的鮮發(fā)揮到***，吃起來(lái)像在海邊品嘗***鮮的海鮮。

五種海鮮餃子做鍋貼時(shí)，會(huì)在面糊水里加少許啤酒。啤酒的泡沫讓冰花更加酥脆，而且麥芽的香氣能給餃子增添一層獨(dú)特的風(fēng)味。煎好的鍋貼，冰花金黃酥脆，餃子皮帶著淡淡的酒香，五種海鮮的鮮味在啤酒的催化下更加濃郁。咬開(kāi)時(shí)，先是冰花的脆，再是面皮的香，***是餡料的鮮，酒香像條線索，把所有的滋味串聯(lián)起來(lái)，讓人吃得酣暢淋漓。五種海鮮餃子做湯餃時(shí)，會(huì)在湯里加入少許枸杞和紅棗。枸杞的甘甜與紅棗的醇厚，給鮮美的海鮮湯增添了一層溫潤(rùn)的滋味，像給大海的饋贈(zèng)加了點(diǎn)大地的滋養(yǎng)。煮好的餃子在紅白相間的湯里漂浮，看起來(lái)就格外有食欲。喝一口湯，吃一個(gè)餃子，海鮮的鮮與枸杞紅棗的甜相互融合，不僅美味還很滋補(bǔ)，特別適合秋冬季節(jié)食用。扇貝柱切厚片，包入魚(yú)餃咬著爽。

扇貝餃子適合用荷葉包著吃。把蒸好的扇貝餃子放進(jìn)新鮮的荷葉里，包起來(lái)燜一會(huì)兒，讓荷葉的清香滲進(jìn)餃子里。打開(kāi)荷葉，清香撲鼻，拿起一個(gè)餃子，荷葉的草木香混著扇貝的鮮，吃起來(lái)像在田園里品嘗大海的味道，清新又愜意。蝦仁餃子可以蘸著腐乳醬吃。把腐乳搗爛，加少許腐乳汁和香油調(diào)成醬，餃子在醬里滾一圈，腐乳的咸香牢牢粘在面皮上。咬開(kāi)時(shí)，脆嫩的蝦仁混著腐乳的香，鮮得濃郁又獨(dú)特，像在吃一道傳統(tǒng)的中式小菜，讓人回味無(wú)窮。墨魚(yú)汁染魚(yú)餃皮，黑亮包裹白魚(yú)鮮。杭州手工水餃加工

扇貝肉加淀粉拌，魚(yú)餃餡抱團(tuán)不散。山東手工水餃特色吃法

黃魚(yú)餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個(gè)個(gè)小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點(diǎn)蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚(yú)的鮮，蔥花的清香點(diǎn)綴其間，吃起來(lái)比整個(gè)吃更能細(xì)致地品味魚(yú)肉的細(xì)膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進(jìn)電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開(kāi)蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來(lái)，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來(lái)比單獨(dú)吃米飯和餃子都要香。山東手工水餃特色吃法