食育不單單是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，建立環(huán)保的生活習(xí)慣。當(dāng)今社會(huì)，環(huán)境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度。食育，通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識(shí)教育，結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實(shí)踐教育，讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí)，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)孩子與自然、環(huán)境和諧相處的意識(shí)，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。家庭食育研究院致力于提高家庭的飲食健康水平。徐州家庭食育研究院培訓(xùn)

家庭食育研究院的未來發(fā)展規(guī)劃：家庭食育研究院制定了清晰的未來發(fā)展規(guī)劃，旨在進(jìn)一步提升在家庭食育領(lǐng)域的影響力和貢獻(xiàn)度。在研究方面，將加大對(duì)新興領(lǐng)域的投入，如人工智能在家庭食育中的應(yīng)用、數(shù)字化時(shí)代家庭飲食行為的變化等，不斷拓展研究的深度和廣度。在成果轉(zhuǎn)化方面，將加強(qiáng)與企業(yè)、社會(huì)組織的合作，建立更多的家庭食育實(shí)踐基地，推廣更多成熟的食育產(chǎn)品和服務(wù)。在人才培養(yǎng)方面，擴(kuò)大家庭食育師培訓(xùn)規(guī)模，培養(yǎng)更多專業(yè)的家庭食育人才，同時(shí)加強(qiáng)研究團(tuán)隊(duì)建設(shè)，吸引更多跨學(xué)科人才加入。在國際合作方面，將深化與國際食育機(jī)構(gòu)的合作，參與更多國際食育項(xiàng)目，提升我國在國際家庭食育領(lǐng)域的話語權(quán)。通過實(shí)施這些發(fā)展規(guī)劃，家庭食育研究院將努力成為國內(nèi)外的家庭食育研究和推廣中心，為家庭食育事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。廣州食育研究院研究成果家庭食育研究院的目標(biāo)是幫助家長們培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，從而促進(jìn)孩子的身心健康發(fā)展。

為什么要對(duì)孩子進(jìn)行"食育"教育？ 食育教育，在我們的鄰邦國家，日本，進(jìn)行的如火如荼，從幼兒園到大學(xué)，都非常重視。食育教育的盛行，不只是形式，對(duì)孩子還有深遠(yuǎn)意義。 1.改善厭食、偏食、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富，社會(huì)繁榮，經(jīng)濟(jì)水平較高的時(shí)代，但“十個(gè)娃九個(gè)挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們?cè)趺春?，就是只吃一點(diǎn)點(diǎn)。 2.幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣： 食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖，對(duì)孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風(fēng)險(xiǎn)，不只是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習(xí)慣。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營養(yǎng)，不只學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)還學(xué)習(xí)到健康知識(shí)。

家庭食育研究院的家庭飲食行為干預(yù)研究：家庭食育研究院開展家庭飲食行為干預(yù)研究，旨在幫助存在不良飲食行為的家庭改善飲食模式。研究針對(duì)常見的家庭飲食問題，如高鹽高脂飲食、暴飲暴食、零食過多、飲食不規(guī)律等，設(shè)計(jì)相應(yīng)的食育干預(yù)方案。通過招募存在飲食問題的家庭作為研究對(duì)象，采用家庭食育課程、個(gè)性化飲食指導(dǎo)、定期隨訪等方式進(jìn)行干預(yù)。在干預(yù)過程中，記錄家庭成員飲食行為的變化、生理指標(biāo)的改善情況等，分析干預(yù)措施的有效性。例如，針對(duì)高鹽飲食家庭，干預(yù)方案包括講解高鹽飲食的危害、教授低鈉烹飪技巧、提供低鹽食譜等，經(jīng)過一段時(shí)間的干預(yù)，多數(shù)家庭的食鹽攝入量明顯也得到有效控制。這些研究為家庭飲食行為的科學(xué)干預(yù)提供了實(shí)踐依據(jù)，有助于減少因不良飲食行為導(dǎo)致的健康問題。家庭食育研究院的課程能夠幫助家庭培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣和生活方式。

針對(duì)城鄉(xiāng)家庭食育發(fā)展不均衡的問題（如城市服務(wù)資源豐富但執(zhí)行率低，農(nóng)村需求迫切但資源匱乏），家庭食育專委制定差異化推進(jìn)措施，促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)同發(fā)展。在城市地區(qū)，專委聚焦 “服務(wù)化與效率提升”，推出 “家庭食育數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)”，整合家庭食育師資源，提供 “線上預(yù)約 - 上門評(píng)估 - 方案定制 - 線上跟蹤” 的全流程服務(wù)，同時(shí)開發(fā) “城市家庭食育積分體系”—— 家庭參與食育活動(dòng)（如親子烹飪課、營養(yǎng)講座）可積累積分，兌換食育工具（如控油壺、營養(yǎng)秤）或食材優(yōu)惠券，提升家庭參與積極性。在農(nóng)村地區(qū)，專委實(shí)施 “農(nóng)村家庭食育賦能計(jì)劃”，一方面培訓(xùn) “本土家庭食育師”（優(yōu)先選擇村醫(yī)、婦聯(lián)干部、返鄉(xiāng)青年），使其掌握適合農(nóng)村的食育技能（如本地野菜利用、低成本雜糧食譜設(shè)計(jì)）；另一方面聯(lián)合農(nóng)資企業(yè)、電商平臺(tái)，搭建 “農(nóng)村食育食材供應(yīng)鏈”，提供平價(jià)的雜糧、低鈉調(diào)味品等，并通過 “電商 + 食育” 模式，在食材包裝上印制簡易食育知識(shí)（如 “玉米粥搭配紅薯更營養(yǎng)”）。家庭食育師的服務(wù)是一種健康生活方式的推廣和實(shí)踐，旨在幫助更多家庭實(shí)現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)?；幢奔彝ナ秤芯吭貉芯恐行?/p>

家庭食育研究院與其他健康機(jī)構(gòu)和組織合作，共同推廣健康飲食文化和社會(huì)責(zé)任。徐州家庭食育研究院培訓(xùn)

在農(nóng)村家庭食育服務(wù)中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委構(gòu)建了 “在地化研究 - 本土化服務(wù) - 規(guī)范化監(jiān)管” 的聯(lián)動(dòng)體系。家庭食育研究院深入農(nóng)村地區(qū)，調(diào)研 100 個(gè)村莊的食材資源（如春季的薺菜、秋季的玉米）和烹飪習(xí)慣（如油炸、紅燒為主），研發(fā)《農(nóng)村家庭食育在地化方案》，提出 “本地食材化利用” 策略（如用薺菜制作涼拌菜、用玉米熬制雜糧粥），并針對(duì)農(nóng)村常見的 “多油多鹽” 問題，設(shè)計(jì)低鹽烹飪培訓(xùn)課程。家庭食育專委則根據(jù)研究院的方案，在農(nóng)村地區(qū)設(shè)立 “家庭食育服務(wù)站”，選拔本地人員參加家庭食育師培訓(xùn)，考核合格后為周邊家庭提供服務(wù)，同時(shí)制定《農(nóng)村家庭食育師監(jiān)管辦法》，要求其每月開展 1 次社區(qū)食育講座（如用方言講解食材營養(yǎng)知識(shí)）。家庭食育師在服務(wù)中，既按照研究院的方案指導(dǎo)家庭利用本地食材制作健康餐食，又會(huì)收集農(nóng)村家庭的服務(wù)需求（如希望學(xué)習(xí)更多雜糧食譜），反饋給家庭食育專委，專委會(huì)將需求匯總給研究院，助力研究院開發(fā)更貼合農(nóng)村實(shí)際的食育內(nèi)容。某農(nóng)村社區(qū)項(xiàng)目顯示，經(jīng)過三方聯(lián)動(dòng)，家庭的低鹽烹飪執(zhí)行率從 20% 提升至 65%，兒童營養(yǎng)不良發(fā)生率降低 18%，同時(shí)帶動(dòng)了本地野菜、雜糧的消費(fèi)。徐州家庭食育研究院培訓(xùn)