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魔芋凝膠制品是指使用或添加魔芋成分制成的凝膠狀產(chǎn)品。魔芋的塊莖中含有一種水凝膠狀多糖,是一種高分子量,非離子型葡甘露聚糖。主要由甘露糖和葡萄糖組成。魔芋精粉的典型色澤為乳白色到淡棕色,能分散在熱水和冷水中,在pH4.0~7.0條件下形成高粘性溶液,加熱和機(jī)械攪拌能增加其溶解度。魔芋制品具有低熱值、低蛋白質(zhì)、低維生素、高纖維的特點(diǎn),可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)營養(yǎng)平衡,降低血液中脂質(zhì)水平,排除人體內(nèi)有害金屬,有人體“清道夫”的美譽(yù)。河南氫氧化鈣花香灰原料花香灰的天然成分和環(huán)保特性使其成為魔芋粉加工的理想選擇,確保產(chǎn)品的安全性和健康性。
魔芋素食品是以普通魔芋凝膠為基礎(chǔ),采用各種模具與手段,經(jīng)不同工藝的成型工序加工出的各種仿生形態(tài)的魔芋食品,作為可溶性膳食纖維食品,其獨(dú)特的保健功能已越來越引起人們的重視。隨著人民生活水平的不斷提高,作為深加工的系列魔芋食品,越來越多地出現(xiàn)在餐桌上。食品級氫氧化鈣在魔芋素食產(chǎn)品的應(yīng)用主要做為堿性凝固劑和調(diào)節(jié)PH值和制配保鮮液。GB25572―2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品級氫氧化鈣明確規(guī)定了食品級氫氧化鈣亦可用于制造魔芋食品的凝固劑,魔芋粉中添加30~50倍數(shù)量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋粉5%~7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液),經(jīng)混合、凝固而得。
食用級花香灰常用于食品加工中,作為酸度調(diào)節(jié)劑。它能夠中和食品中過高的酸性,改善口感。例如,在水果加工(如果醬、果凍)或腌制食品中,氫氧化鈣可以調(diào)節(jié)其酸堿度,延長食品的保質(zhì)期,并提升食品的整體風(fēng)味。氫氧化鈣還具有吸濕性,延長食品的保鮮期。在一些需要長期儲存的食品中,如干果、腌制品、海產(chǎn)品等,食用級花香灰可以防止食品受潮、變質(zhì),保持食品的原有風(fēng)味和質(zhì)地。在食品儲存過程中,食用級花香灰可以用于除濕防潮。它能夠有效吸收空氣中的水分,防止食品受潮變質(zhì),尤其適用于儲存面粉、谷物等易受潮的食品。氫氧化鈣通常由生石灰(CaO)與水反應(yīng)制得,反應(yīng)方程式為:CaO+H2O→Ca(OH)2。
在食品加工過程中,氫氧化鈣可以與某些食材中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),改變其質(zhì)地和結(jié)構(gòu)。例如,在豆制品加工中,加入適量的氫氧化鈣可以促使豆腐凝固,形成堅(jiān)實(shí)的豆腐塊。在腌制過程中,氫氧化鈣可以用來改善蔬菜的質(zhì)地和口感。作為一種堿性物質(zhì),氫氧化鈣可以抑制一些微生物的生長,起到一定的保鮮作用。在某些食品加工中,加入適量的氫氧化鈣可以延長食品的保質(zhì)期,減少食品變質(zhì)的可能性。在使用氫氧化鈣作為食品添加劑時(shí),必須嚴(yán)格掌握使用方法和添加量。過量的氫氧化鈣可能會(huì)對食品的品質(zhì)和安全性產(chǎn)生不良影響。氫氧化鈣具有優(yōu)異的吸濕性和kangjun性,能夠有效抑制霉菌和細(xì)菌的生長,延長食品和物品的保質(zhì)期。中國澳門氫氧化鈣花香灰零售價(jià)
氫氧化鈣花香灰在魔芋粉中的應(yīng)用,能改善魔芋制品的口感、質(zhì)地和保鮮性能。四川比較好的氫氧化鈣花香灰代理商
因?yàn)闅溲趸}具有堿的通性,因此可以和堿一樣可以使脂肪乳化,從皮膚吸收水分達(dá)到溶解蛋白質(zhì)的目的,刺激及腐蝕組織。氫氧化鈣的粉塵或懸浮液滴對粘膜有刺激作用,雖然刺激程度不及氫氧化鈉重,但是不慎吸入也能引起人們打噴嚏或者咳嗽,不慎吸入石灰粉塵極有可能會(huì)引起肺炎。容許濃度上限為5mg/m3,因此在保存和使用過程中,一定要注意存放以及人員使用的規(guī)范性。上海喬迪化工有限公司專業(yè)提供氫氧化鈣NICC5000,NICC5000#,以及MAC-RF20/NT-20,花香灰(食品級),均為代理日本井上石灰工業(yè)株式會(huì)社的產(chǎn)品,各位同仁可放心咨詢合作。四川比較好的氫氧化鈣花香灰代理商